|
|
Russische Botfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. botfilet * sap van 1 citroen * zout * versgemalen witte peper * 30 gr. boter * 4 eetl. broodkruim * 1 grote ui * 1/4 ltr. room
voor de garnering:
peterselie of wat verse dille
Voorbereiding:
De filets met koud water afspoelen en droog deppen. De beide zijden van de filets met het citroensap besprenkelen en 15 min. laten intrekken, hierna zouten en peperen.
Bereidingswijze:
De boter in een grote pan verhitten en hierin het broodkruim goudgeel bakken. De ui van tevoren gepeld en fijngehakt bij het broodkruim voegen en goudbruin bakken. Onder voortdurend roeren de room toevoegen en op smaak brengen met het zout en de peper. De visfilets over deze massa verdelen, het deksel op de pan doen en dit alles 15 min. laten smoren op een zacht vuur. De vis op een schaal schikken en met peterselie of verse dille garneren en serveren.
|
|
|